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Campolavico

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Nel territorio dei Castelli Romani, su suoli vulcanici ricchi di scheletro e sabbia, nasce Campolavico, progetto vitivinicolo avviato nel 2018 da due amici che hanno deciso di dare voce alle potenzialità dimenticate di quest’area.

I vigneti – collocati a circa 250 metri sul livello del mare – affondano le radici in quelli che furono depositi lavici del complesso vulcanico di Monte Due Torri, e coltivano varietà autoctone come Malvasia Puntinata, Trebbiano Verde, Bombino e Cesanese allevate con metodo biologico.

L’intento dell’azienda è chiaro: riprendere vigne antiche, recuperare la memoria del luogo e trasformarla in vini che parlino del suolo, del clima e della storia delle colline.

In cantina l’approccio segue la stessa linea: vinificazioni non invasive, con tecnica e sensibilità, affinamenti calibrati per esprimere freschezza, mineralità e carattere territoriale in bottiglia.

Campolavico non vuole solo produrre vini, ma raccontare un paesaggio geologico unico con ogni sorso.

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Vini bianchi Vini rossi

€0,00 €17,00

Campolavico

75 cl

Lazio

Lazio IGT

Cesanese Malvasia

Carne bianca in umido Carne rossa arrosto o grigliata Formaggi di media stagionatura Pesce di lago Uova e torte salate Verdure alla griglia

Pranzo quotidiano

Bianco secco Rosso di medio corpo

IGT

Italia
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